蛤蚧的干加工技术工艺=

  蛤蚧也是名贵中药材之一，蛤蚧是如何加工成蛤蚧干，或是在加工过程中造成断尾，降低了药用价值。现将老药工的加工方法介绍如下：

　　第一、在宰杀蛤蚧时，可以用铁器打击脑门，使其出现晕死，动作要快、稳、准，千万不要击中其尾部。

　　第二、然后再用利器挖去眼睛，从腹部至胸部剖开，掏去内脏，使用卫生纸擦干蛤蚧血汁，不能用水洗。

　　第三、用事先开水煮过凉干的竹片将四肢撑开，再用两根长竹片自腹部撑到头部。

　　第四、用白纱纸条紧紧缠绕其尾后竹片，以防止尾部脱落。然后用微火烘干，烘时头向上，尾部向下。