紫苏的种植栽培管理技术

    紫苏又叫桂荏、赤苏、白苏等，为唇形科紫苏属一年生草本植物。原产自我国。

     一、紫苏的药用价值

     紫苏以嫩叶供食用，营养丰富，除含维生素和矿物盐类较高外，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质，据特异芳香，有杀菌防腐作用。根、茎、叶、花萼、及果实均可入药，有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用。用紫苏业煮鱼蟹，可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用，是天然色素原料。嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍，可以出口，是一种很有发展前景的外销蔬菜。

    二、紫苏大叶的营养成分

     紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上，脂肪5%,粗纤维14.4%，钙1.1%，磷0.27%，氨基酸种类齐全，既含有成人必需的8种氨基酸，又含有儿童必需的10种氨基酸。

     科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究，表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子，具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用，预防癌变和抑制肿瘤转移的作用，提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等。

    三、紫苏植物形态

     一年生草本，高60-90cm，上部有白色长柔毛。叶对生，叶片卵圆形或圆形，长3—9.5cm，宽2—8cm，先端渐尖或尾尖，基部近圆形，边缘有粗锯齿，两面呈紫红色，淡红色，有腺点。轮伞花序2花，组成偏向一侧的假总状花序；苞片卵形，顶端急尖或呈尾状；花萼钟状，外有柔毛及腺点；花冠紫红色或淡红色，花冠筒内有环毛，2唇形，上唇微凹，下唇3裂；雄蕊4。小坚果近球形，黄褐色，有网纹。花期7—8月，果期9-1O月。

    　　紫苏为唇形科植物紫苏的干燥地上部分。又名赤苏、红苏、香苏。全草名全苏，具散寒解表，理气宽胸之功能。紫苏的果实，叶片和茎干燥后分别称苏子、苏叶、和苏梗，均作药用。苏子具润肺、下气、消痰的功能；苏叶和苏梗药效同全苏，但苏梗还有安胎的作用。紫苏既可入药，生品亦是餐桌上的调味品。

    　　3月下旬至4月上、中旬，播时将种子拌上细沙，均匀地撒入穴内，覆薄土，稍加镇压，播后5-7天即可出苗。

    　　排灌：幼苗和花期需要水较多，干旱时应及时浇水。雨季应注意排水。

    　　四、紫苏病虫害防治

   　　斑枯病：一般都在6月份始发，为害紫苏叶片。防治方法：发病初期用70%代森锌胶悬剂干粉喷粉；或用1：1：200倍的波尔多液喷雾防治。

   　　五、采收与加工

   紫苏采收期因用途不同而异，一般花穗抽出1.5-3厘米时，植株含挥发油最多，因此，8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁茂时采叶阴干即得苏叶。果实成熟时全株割下、晒干，打出果实即为苏子；茎下半部除去侧枝即为苏梗。

    　　六、留种技术

    留种株宜稀植，以株行距50厘米×80厘米为宜。种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株，待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒，晒干、去杂，置阴凉处干燥保存。

　
         (一)种子贮藏与处理　种子休眠期长达120天，如刚采收后的种子，需打破休眠，可将种子放在温度3℃下5天，并用100ppm的赤霉素处理促进发芽。种子发芽属需光性。忌干燥贮藏，采收的种子宜于荫凉处风干2—3天，后用等量河沙与种子混合，保持适宜的湿度，装进箱子内埋藏于土中，以利发芽。

    　　(二)紫苏露地栽培技术　紫苏种子比较细小，土块要打碎，整细，亩施腐熟有机肥1000公斤，饼肥70一80公斤，硫酸铵10公斤，过磷酸钙20公斤，氯化钾4公斤，肥料与土充分混合，作畦宽1.3一1．5米(连沟)的高畦，畦面耙平，多行撒播，每亩需种量0．7公斤。

    播后用脚踏实，不覆土，水喷洒后盖地膜或无纺布，保湿和增高土温，可提早出土，出土后及时揭膜。2片叶子时开始间苗，第1次间苗，距离7—8厘米，第2次间苗15—20厘米，定苗最后距离l5—20厘米见方。天干时需及时浇水，每亩浇水量l000公斤。

    生长期间，如缺肥需追肥1—2次，每亩施尿素7—8公斤(液施0．3％)。幼苗供食，播后30一35天采收。陆续采收叶片者，播后40一50天开始采摘。

  　　(三)保护地栽培　利用酿热温床或日光温室以及塑料棚在冬春季节进行促成栽培，效益颇高。多用于“芽紫苏”栽培上，即将种子撒播于温床或塑料棚，当长至真叶3—4片时，用剪刀齐地面剪断，装箱出售，注意发芽后尽量照光并保持湿气，防止干燥，使幼苗嫩而鲜艳。

   　　另一种保护地栽培方式是先在温床中育苗，当真叶长至3—4片时移植于另一保护地，每3—4株为一丛，行丛植，丛距10—12厘米，育苗期间可用黑色薄膜行早晚覆盖，使日照缩短到每天6—7小时，以促进花芽分化。但移植后不再进行遮光短日处理，但要保持温度20℃左右。一般6—7片时抽穗，穗长6—8厘米时，及时采收，以每l0一15株扎为一把上市，产品以花色鲜明，花蕾密生为上品称为“穗紫苏”，品种宜选矮性品种。

     作为采叶为目的时，冬季低温短日照期间紫苏行保护地栽培时，可在真叶3—4片时，开始进行夜间以电灯进行补光处理延长光照至14小时，可抑制花芽分化，以增加紫苏叶数和产量。